Cómo reducir las mermas en el almacén

Qué es la merma y cómo afecta al margen

La merma es la diferencia entre el stock teórico del sistema y el stock real disponible para la venta. En una distribuidora de parafarmacia o suplementos, la merma puede surgir de caducidades no gestionadas, roturas en el manejo, errores de picking o simples diferencias de inventario sin causa aparente. Más allá del coste directo del producto perdido, la merma consume espacio, tiempo de gestión y, en el caso de las diferencias de inventario, confianza en los datos del sistema. Consulta también nuestro artículo sobre qué es el método FEFO en logística, una de las herramientas más efectivas para reducir caducidades.

Para una distribuidora que trabaja con FarmaBulk, controlar la merma es una palanca directa sobre el margen: una reducción de tan solo un punto porcentual sobre ventas puede equivaler a miles de euros al año en una empresa de tamaño medio.

Tipos de merma en el almacén de distribución

• Merma por caducidad: producto que alcanza su fecha límite sin haberse vendido. Es la más habitual en categorías como suplementos, fitoterapia y cosmética con vida útil corta.
• Merma por rotura: daños físicos en el producto o embalaje durante la recepción, almacenamiento o picking. Más frecuente en cosméticos frágiles (ampollas, cristal) y suplementos líquidos.
• Merma por error de picking: se prepara una referencia incorrecta, se envía en exceso o se incluye sin registrar. El cliente lo devuelve o el sobrante queda descuadrado.
• Diferencias de inventario sin causa aparente: el recuento físico no cuadra con el sistema sin que haya una causa identificada. Puede responder a errores de entrada de datos o a pérdidas no registradas.

Tabla: tipos de merma, causa y medida

Ejemplo numérico: del 1,5 % al 0,8 %

Una distribuidora con 120.000 € de ventas anuales registra una merma de 1.800 €:

• Tasa de merma actual = 1.800 / 120.000 × 100 = 1,5 %
• Si aplica las 5 medidas y reduce la tasa al 0,8 %: nueva merma = 120.000 × 0,008 = 960 €
• Ahorro anual = 1.800 – 960 = 840 € recuperados al año
• Con un margen neto del 8 %, esos 840 € son equivalentes a vender 10.500 € más sin merma

5 medidas concretas para reducir la merma

1. FEFO riguroso: siempre sale primero el producto con fecha de caducidad más próxima. Forma a todos los operarios y revisa el cumplimiento semanalmente.
2. Ubicaciones diferenciadas para frágiles: cosméticos en vidrio y ampollas en ubicaciones bajas, con separadores, lejos del paso de carretillas.
3. Doble comprobación en el picking: el preparador comprueba la referencia y el código antes de cerrar la caja. En volumen alto, puede sustituirse por un lector de código de barras simple.
4. Formación en recepción: los daños en recepción que no se registran como incidencia al proveedor se convierten en merma interna. Forma al personal receptor para identificar y notificar cualquier anomalía.
5. Revisión semanal de próximos a caducar: cada viernes, 10 minutos para identificar referencias con caducidad en los próximos 60 días y activar venta proactiva o alerta al comprador.

Conclusión

Reducir la merma es una de las palancas de mejora de margen más accesibles en una distribuidora de parafarmacia y suplementos. No requiere inversión tecnológica: con procesos claros, formación y revisiones periódicas, es posible bajar varios décimas de punto en un trimestre. Para más recursos de gestión de almacén, visita la sección de distribuidores en FarmaBulk.

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